1. 先将牛蛙斩成段,再成小块。
2. 将斩好的牛蛙用料酒,盐,胡椒粉,酱油腌制入味。
3. 泡椒。尖椒,生姜,大蒜,葱切小段。
4. 将腌制好的牛蛙入锅,爆炒。至熟透。捞起。
5. 锅内少油,泡椒,尖椒等入锅炒香,倒入牛蛙,翻炒几下加水。盖上锅盖。
6. 大火闷上几分钟。放入鸡精。出锅前放入紫苏,葱花。
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