我爱厨娘
2018-09-10
1. 吉利丁用冷水泡软挤干水份备用。牛奶加热至微沸后放入吉利丁使之融化，调匀。
2. 淡奶油（欧德堡）倒入洁净的容器用蛋抽先轻轻低速抽打。等到有比较丰富的泡泡形成的时候（这时淡奶油的大体感觉还是泡泡 液体）加入适量白糖，继续抽打，泡泡会越来越细密，蛋抽打奶油时发出的声音也会慢慢不同，加快抽打速度，等到奶油大致能划出纹路了，再加一次白糖（用量根据个人口味来定）之后还是根据打奶油的声音和抽打时手上的感觉加快速度加大力度，很容易就打发了。
3. 给蛋糕坯抹上奶油，用草莓点缀。这个简单，呵呵^_^
4. 把步骤1的牛奶吉利丁液与奶油混合拌匀就是慕司液了。
5. 饼干捣成细末。向模具里倒入一半慕司液，铺上饼干末，再倒入剩下的慕司液，最后撒上少许可可粉。放入冰箱冷藏3小时就可脱模取出。我脱模的时候是用温水泡了下模具，可泡狠了点，所以慕司外面一圈都化了，卖相大打折扣啦，味道不受影响，呵呵~>_<~
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