梅花糕点
2018-06-17
1. 将100克草莓加入凉开水，入搅拌机搅成果泥，加入细砂糖，煮到糖融化
2. 将泡软的吉利丁片加入步骤1，搅匀，待其冷却后拌入酸奶
3. 将新鲜奶油打到湿性发泡，拌入步骤2即成幕司
4. 取慕司模，于底边先围上一圈切半的草莓，中间放上一块蛋糕片，倒入二分之一的慕司，再于中间放上一片蛋糕片，倒入剩余的慕司，放入冰箱冷藏4小时以上
5. 取出脱模，将巧克力融化，用挤花袋，在蛋糕表面挤出交叉线条
6. 将打发的奶油装入挤花袋，在蛋糕边缘挤出圆点，在每个圆上放半个草莓，并点缀上薄荷叶即成
1、打发新鲜奶油时，在装奶油的盆下再放一个装着冰水的盆，能确保打发成功2、给慕司脱模时可用电吹风沿模具边缘稍吹一阵，即可成功脱模
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