1. 超市买来的红鲷鱼片,改刀,45度角片成大约3厘米长2厘米宽,3毫米厚的鱼片。然后放到容器里,加入一勺料酒,3克盐淹5分钟。
2. 淹鱼时间来做其他的准备工作。1.把玉米粒和甜豌豆一起煮开5分钟捞出。2.在一个碗里调碗汁:两勺生抽,两勺米醋,两勺白糖,一勺耗油调匀。 3.一个盘子里放上一些玉米淀粉,一会准备裹鱼片用。4.切葱姜蒜成碎末备用。
3. 锅里加色拉油加热,鱼片一片片在盘子里两面都沾上薄薄的一层淀粉,油温六成时下锅炸到两面金黄。煮好的蔬菜粒在盘子里打底。鱼片都炸好后铺在上面。
4. 重新做锅,底油少放一点点,下一勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入葱姜蒜末出香味,倒入碗汁,等待开锅,因为有耗油就不要再加盐了,慢慢小火熬的粘稠关火,把汁浇在鱼片上。OK上桌喽!绝对外酥里嫩啊!
特别喜欢吃鱼,各种各样的鱼啊,当然除了鲤鱼草鱼鲢鱼那些有土腥
来自流年好饭碗
焦溜鱼片作为一道家常菜品受到很多人的喜爱。这道菜不仅色彩明艳
来自心情煮肴
鱼类,自身就带有高蛋白和丰富的营养,鱼肉,皮薄鲜嫩,适合各类
来自后厨的点点
油炸鱼块,外皮酥脆,内里鲜嫩。将腌制的鱼肉放入油锅中煎炸一下…
翡翠鱼丸是一道用鱼肉,鸡蛋,玉米淀粉等等为原材料而做成的美食…
龙利鱼炒长山药,山药,小编终于等来山药了,小编爱吃山药的程度…
豆腐鱼饼,这是一道由豆腐和鱼饼为主要原材料制作而成的面食制品…