心懒私房菜
2018-10-14
1. 鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。
2. 高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。
3. 筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。
4. 加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。
5. 取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。
6. 将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。
7. 将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。
8. 出炉后晾凉。
9. 将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。
10. 铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。
蛋糕卷发布了不少了，就不上传细节图了，糕体制作步骤都大同小异。
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