1. 把土豆去皮,先竖着从中间切一刀,然后在切片,半圆形。
2. 切好葱花,切好小米椒和红辣椒,备好麻椒。
3. 热油,七分热下葱花,炒出香味后放入麻椒,出味之后放入土豆片翻炒,中火。
4. 炒2分钟倒入料酒,味达美,翻炒一下再放入辣椒小米椒。
5. 中火翻炒,土豆快熟了的时候放入盐,味精,最后多翻炒几下,出锅。
辣椒麻椒根据各自的口味。土豆片切薄一点,否则不容易熟。一定别用大火,中火慢慢翻炒。
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