紫色的橙子
2018-11-20
1. 蛋黄蛋白分离 在蛋黄里加糖加奶 搅拌搅拌 搅到煤有颗粒时 再加筛过的低粉 继续搅拌 别太激烈 小蛋液会受不了的
2. 搞好蛋黄液后 来搞蛋白吧！蛋白里加醋加淀粉 再用电动打蛋机 打打打 打到泡沫状 再分三次加糖 打成蛋霜
3. 把两小勺蛋黄液放到另一个碗里 加两大勺蛋霜 上下搅匀 再加奶茶粉 搅搅搅 因为介个是拿来弄图案的 所以要再加多点低粉 让它流动性煤那么强 介样挤粗来的图案会稳定些
4. 把上一步的液体装进油纸卷成冰淇淋筒那样的挤花袋里 在醉底那个尖上剪个小洞 然后在油纸上挤上猫爪的图案 要三个小的一个大的才会好看
5. 再把原蛋黄液和蛋霜也是上下快速地搅匀 把挤好的猫爪们 放进150烤箱烤1分钟 表面有些硬就可以拿粗来 把搅拌好的蛋液倒进装有猫爪的烤盘里
6. 一开始只开上烤150度10分钟 表面有褐色就关火 再开下烤150度5分钟 烤好后立刻倒扣在烤架上 撕掉油纸 等它凉透
7. 涂I巧克力炼奶后 卷起来 放冰箱定型
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