吃货的天下
2019-01-24
1. 先准备好食材，鸡蛋打散倒入加热放入食用油的煎锅，用筷子在锅里划几下，熟透装盘。猪肉洗净剁碎，备用。绿豆丝，用温水泡发，剁碎，备用。韭菜，提前洗净，滤干水分，切碎，备用。少量姜母，剁碎，备用。将所有备料，混合，加入适量鸡精，胡椒粉，和芝麻油。盐要等到包面皮之前，再调和，避免韭菜容易出水的缺点。
2. 用温水揉面，将面揉到3光，盆光，面光，手光。之后，醒面20分钟，将面团揉圆，用擀面杖，擀成比饺子皮稍厚的大面片。用家里盛饭的瓷碗，在面片上印出一个个大圆片。用大圆面粉皮包上两大调羹的馅料，再将面皮对着包好，像包饺子一样，将沾合在一起的皮，用手指折出饺子边。
3. 包好的韭菜盒子，放入加热并放入食用油的平底煎锅，小火，煎至两面金黄即可，
香水再香也抵不过韭菜盒子，是有这说法。
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