家有大厨
2018-10-04
1. 把海鳗洗净，从背部剖刀成平面，挖去内脏、鳗鳃。
2. 用干净毛巾擦净内腔，勿用水洗。
3. 在鳗身均匀抹上一层食盐，切忌勿多，全凭经验呵呵。
4. 腌制一小时后，摊平放于晾匾上，肚皮朝上，喷上白酒。
5. 放于通风处晾干后切成小段上锅蒸，水开后15分钟即可。
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