汉国泡菜
2018-09-03
1. 黄油切成小块，室温软化。分三次加入糖粉，不停搅拌直至黄油糊均匀、颜色变浅。
2. 分三次加入鸡蛋液，每次均搅拌至完全均匀。
3. 分两次加入牛奶，搅拌均匀。
4. 低粉和香草粉过筛后加入黄油糊中。如果是香草精，则和牛奶一起加入黄油糊搅拌均匀。
5. 用刮刀将面糊搅拌均匀，裱花嘴提前装入布制裱花袋中，再将面糊装入裱花袋。
6. 挤成大小均匀的花型，留有间距的排入不粘烤盘中。
7. 烤箱190度预热，中下层，10-15分钟，根据颜色判断成熟度。
这里说到的裱花嘴，我用的是三能的大菊花嘴。裱花袋一定选择布制或硅胶的，如果是塑料裱花袋很容易在挤花的时候爆开。花型的大小直接影响烤制的时间，所以建议烤的过程中不要离开，需要实时观察烤箱内曲奇的颜色以判断时间。如果室温不高黄油难以软化，可以用水浴的方法来软化黄油。如果不是不粘烤盘，需要提前铺好锡纸哦。
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