小菜一蝶
2018-09-29
1. 准备材料。将全部葡萄干以及少量杏仁片、核桃仁用朗姆酒浸泡半个小时以上。
2. 黄油软化以后，加入细砂糖、奶粉、盐，用电动打蛋器打至体积蓬松，颜色变浅。
3. 分3次加入鸡蛋，并继续搅打。每次都要搅拌至鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次的鸡蛋。搅打好的黄油应该是轻盈、膨松的状态。
4. 将牛奶倒入打发好的黄油里，无需搅打。
5. 将低面和泡打粉混合后过筛，加入黄油里。
6. 用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到面粉全部湿润，成为均匀的蛋糕面糊。
7. 浸泡好的葡萄干滤干水分，和未浸泡的杏仁片、核桃仁一起加入到面糊里，用橡皮刮刀拌匀。(另外留一小部分葡萄干，洒表面)
8. 把拌好的面糊倒入纸杯里，2/3满。
9. 将剩下的葡萄干以及浸泡过的杏仁片、核桃仁撒在面糊表面。
10. 把纸杯摆入烤盘后，放进预热好185度的烤箱，上下火，中层，烤25—30分钟，烤至充分膨胀，表面金黄即可。
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