1. 鸭肉切大块,热锅干煸出油。锅里别放油了,鸭子本来就油大。
2. 用煸鸭子出的油把酸菜葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入锅内炖,开锅打沫子,尽量打仔细点,不然一会汤出来不亮。
4. 放几个泡米椒,倒点米椒汤进去,就有酸辣的味道了。
5. 鸭子炖的差不多了,放入冬瓜炖熟。把油打掉,喜欢油大的可以不打,我家喜欢没什么油的。
6. 调好咸淡味道,放入白胡椒面,在碗里放几个枸杞,然后用鸭汤一浇几天了。枸杞不用炖,不然汤的颜色会变的。
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