银元煮蛋
2019-07-24
1. 板栗用刀划开十字口（煮后好扒皮）
2. 牛尾一根洗净
3. 延尾骨关节出将牛尾切成想要大小的段
4. 番茄用开水烫一下去皮，切碎待用
5. 板栗切口后开水煮三分钟去皮待用
6. 锅中倒入适量水，将切段后的牛尾凉水下锅，待水开后将牛尾煮出血沫后捞出
7. 重新加入清水烧开后将焯好的牛尾倒入，放入大料、茴香、香叶、桂皮、肉蔻、鲜姜片、盐（根据自己口味调整）、老抽（老抽倒入量看汤的颜色稍微发红即可）
8. 待牛尾炖至半小时后加入番茄酱改中火慢炖，炖至牛尾可以用筷子扎动时将扒皮后的板栗倒入，开大火炖并收汤
9. 二十分钟左右即可出锅（收烫的时间长短根据自己想要烫的量定）
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