美味的西式炖牛尾

西式炖牛尾是一道美味的西餐，吃惯中餐的朋友可以尝试着做一做西餐。换个口味，换个心情，其实做西餐并不难，甚至没有中餐那么繁琐，但是制作的时候要细心，要掌握好火候，不然味道就欠佳了，朋友们赶紧学着做一做吧，做给自己的家人尝尝。

准备时间：30分钟烹饪时间：120分钟

主料

辅料

步骤一

1.所有根茎蔬菜切丁，中等个，不用太小。

步骤二

2.大火平底锅煎牛尾。加入适量盐和黑胡椒粉。煎到金黄色，把牛尾移到一个煲汤锅里，油留下。

步骤三

3.放洋葱在用煎牛尾的油里，翻炒5分钟再放入切碎的大蒜，当然，你得先切碎大蒜。：P 接下来，倒入啤酒。如果你问我图中锅内那一大块是什么，我只能告诉你，那是高汤！详情见诀窍。

步骤四

4.把平底锅中的洋葱等汤料倒入煲汤锅中，并倒入西红柿酱，切好的菜和麝香草，另外，我加了一根辣椒，这个不在原食谱中，可有可无。

步骤五

5.当然，芸豆也不在原食谱中，但是既然我有，为什么不也放进去呢。：p

步骤六

6.加一勺提味儿用的糖。这就是准备炖2小时的一大锅！炖吧。。。我去寻找下一站美食了。

步骤七

7.在等我的牛尾时候，不经意间看见阳光下的麝香草，让人心情好！说起这个麝香草，在我没有用过它之前，我真的很讨厌它，因为它自身散发的味道比香菜还重，5米之内就可以知道它的存在。可是在我之前一个菜谱“东欧饺子汤” 时，我第一次使用它，便爱上了它。不管是气味还是味道。它真的非常适合任何一款汤类菜谱。哈，一不小心，我又提到了一个诀窍。

步骤八

8.开锅时，开大火收汁。最后，尝试味道，再调味。炖的比较烂，已经没有形了，入口即化。如果你不喜欢这样的，可以炖一小时即可。

烹饪技巧

如果你所在地区没有现成的西红柿酱卖，可以换成2大个西红柿，注意，国外西红柿酱和番茄酱是两回事！健身达人从不碰番茄酱哦！这里的蔬菜都以根茎类为主，胡萝卜，白萝卜，芹菜等其实这个菜谱的所有配料都很灵活，但是，为了不让管理员觉得我敷衍，我不能全部写适量。anyway，你是你做的这款西式炖牛尾的主人，你，说了算！！：）说了我要解释高汤得问题，如果你之前也看过我得一些食谱，你会发现，我做菜很少用人工调料，这里指，所谓的买来的高汤，鸡精，味精或者什么人工色素，顺便唠叨一下，我发现怎么用食材做出色素了，你肯定会说，现在有五色水饺啦，不稀奇，我要强调的是，所有颜色哦！anyway，说高汤，每次做汤，我会冷冻一部分，就这么简单。我用的无酒精啤酒，当然，黑啤是更好呢！

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