意式经典-蘑菇鸡肉白汁面怎么做好吃又简单,做法图解分享,黑暗料理达人-九州醉餐饮网

辅料

白酒/料酒2大匙

姜片2片

黑胡椒适量

盐适量

意大利香料适量

大蒜2个

步骤一

1. 锅中放白酒、姜片、凉水，鸡胸肉，大火煮开后关火，加盖焖约15分钟，捞起冲凉水，切片，或手撕成条，备用。

步骤二

2. 一锅烧开盐水，煮意大利面条至软，沥干备用

步骤三

3. 同时，另锅内烧热，下一块黄油，溶化后加入牛奶，搅拌至浓稠，刚烧开就关火。这个黄油和牛奶的调和物作为奶油（heavy cream）的代替品，如果有奶油那就直接烧热奶油即可

步骤四

4. cream做好后倒入煮好的意大利面，加入一半的帕玛森干酪、一半的意大利香芹(parseley)混合均匀，加盖焖1分钟。焖的时候我们可以开始做蘑菇鸡肉了。。

步骤五

5. 大蒜切蓉，新鲜蘑菇切片。锅内烧少许油，下蒜蓉炒香，下蘑菇，中火煸炒约2分钟

步骤六

6. 蘑菇炒得差不多了，下事先做好的鸡肉，加入适量酒、盐、黑胡椒、意大利香料翻炒均匀——这时候酒和香料的味道混在蘑菇的清香中，特别好闻

步骤七

7. 将炒好的蘑菇鸡肉加入焖好的意面，放入剩下的那一半帕玛森干酪和意大利香芹

步骤八

8. 混合均匀，加盖焖约2分钟，让面条充分吸收cream和奶酪的味道——要是不好这口的话。。那亲也不用看这个菜谱这么仔细的说。。。

步骤九

9. 上菜，可以再撒一点香料的说

烹饪技巧

1.鸡胸的做法不一定要是煮熟，也可以平底锅煎熟，我这不是少有嘛。。2.黄油和牛奶的调和物作为奶油（heavycream）的代替品，如果有奶油那就直接烧热奶油即可。不喜欢那么重的，直接用牛奶也可以的，就是最后做出来的白汁不浓稠罢了。黄油、牛奶、奶油量根据个人口味调整哦3.最后主料混合好了要加盖焖几分钟才能充分有白汁味儿