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烫面葱油饼

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烫面葱油饼
紫色的橙子 2018-08-21

烫面葱油饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 1、准备面粉 2、将面粉加入适量的开水,边加边搅成絮状,然后加入适量分量外的干粉 3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置片刻,醒面(图中的面团还没有完全揉匀哈请忽略) 4、香葱切成碎末,准备芝麻椒盐,将适量的色拉油放入锅中加热冷后放入适量的面粉即是油酥,面和油的比例是1:1) 5、操作台上洒少许干粉防沾,将面团擀成薄片

步骤二

2. 6、刷上油酥,洒香葱、椒盐、芝麻7、用小刀在饼的边缘划上若干等份8、一片片的重叠的包起来9、叠好后收口向下,再次擀成薄片10、平底锅烧热后放入适量的油11、将饼放入煎至两面金黄12、可以切块装盘享用,也可以用筷子拨撒成小片

步骤三

3. 非常的酥脆

步骤四

4. 来块不?

1、葱油饼的面团是死面,可以用开水烫面,也可以冷水和面,按个人喜好2、面团一定要和至三光即面光盆光手光3、在面粉中加入适量的全麦粉,营养更全面,口感也更香3、油酥中的油用猪油口感更为酥脆,偶家中没有就改用了食用油,效果一样很棒4、偶用的是现成的椒盐,如果有时间自己做椒盐,味道更为浓郁5、如果想饼的口感更为酥脆,可以在煎至的时候油稍多放些6、没有吃完的葱油饼第可以烤箱150度回炉,口感更为酥脆

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