星星之火
2018-10-17
1. 将肉切成长条，加料酒，盐，鸡粉腌制半个小时入味
2. 腌好后加面粉、鸡蛋清、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
3. 油温升高后下锅大火油炸至金黄色捞起沥干
4. 用吸油纸吸出多余的油
5. 糖，茄汁、醋、生粉打成欠汁
6. 大火煮粘稠关火
7. 倒下炸好的里脊肉翻炒几下撒点葱花或芝麻装盘OK
肉先腌制半个小时入味，做酱汁时不用再加盐。拌酱汁时关火翻炒几下保持酥脆。
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