爱吃豆果
2019-04-22
1. 清水提前将黄豆泡一夜；
2. 将泡好的黄豆和1000g水放入搅拌机打成生豆浆（
3. 如果家里没有模具准备一个沥水筐
4. 上面铺好纱布，把沥水筐坐入盆中
5. 搅拌碎的豆浆汁倒入纱布中；滤除豆渣
6. 将豆浆煮熟，过程中需要不断搅拌，滤除表面泡沫；豆浆一定要煮熟；
7. 煮好的豆浆冷却至80度左右
8. 如没有温度计，待表面刚结有一层膜就可以开始点豆浆了
9. 将白醋兑少许水，一边倒入白醋水一边搅拌豆浆；
10. 点好的豆浆盖上锅盖闷5分钟
11. 将豆浆倒入纱布中，滤除多余水分
12. 包好纱布，用重物压实
13. 大约1个小时就可以了，宝贝的豆腐不用压的口感那么硬
14. 压好的豆腐
15. 将番薯蒸熟
16. 将豆腐、番薯、少许面粉（为了更好成型，无需太多）均匀搅拌在一起；
17. 蒸篮表面刷少许油防止粘连，均匀搓成球状摆入；
18. 上锅蒸5-10分钟
19. 蒸好的丸子稍微冷却
20. 成型后放入冰格冷冻，随吃随加热！
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