虾皮地开锅
2018-08-03
1. 先亮一下材料，蛋白蛋黄分离。
2. 将蛋白导入一个大牌子里面，拿到过头里蒸，做一个白色的底座。
3. 猛火下油锅，炸蛋黄，蛋黄最好裹一点蛋白，一个一个炸，不能一次倒下去。5个鸡蛋不要炸完，留一个打散。
4. 炸的时候要用铲子不断往蛋黄上浇灌热油，快速淋几下，鸡蛋半生熟就马上拿上来。
5. 打散的鸡蛋。
6. 将番茄鱼子酱导入打散的鸡蛋中。
7. 搅拌均匀。
8. 嗷嗷，最关键的一个步骤！将蛋黄上面那层蛋白皮慢慢撕开一个口子，酿入7步骤中的鱼子酱酱料。之所以要裹一点蛋白的原因就在这里了，好包裹酱汁。
9. 酿好以后放到锅里蒸，多余的鱼子酱围住边框做装饰。这一步注意！要关火然后盖上盖子！不能开火蒸，这一步只是让酱汁进入半生熟状态，开火蒸的话会让鱼子酱发硬。
10. 大概一分钟左右。可以端上来了。
11. OK，这个样子差不多了。
12. 如果不喜欢吃鱼子酱的朋友可以换成甜辣酱，但是甜辣酱的话对于这道菜来说意义就不太大了。
北极贝鱼子酱蒸蛋
来自桂花糕点
美味鱼子酱蒸蛋
鱼子酱蒸蛋不仅味道鲜美，而且口感鲜香，它的食材营养十分丰富，
来自蓝菩提
家常菜鱼子酱蒸蛋
鱼子酱蒸蛋是鸡蛋，做成的一款美食，还加入了鱼子酱，所以爱吃的
来自后厨美味
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
这是一道非常传统经典的家常菜。它的操作十分简单，但是营养价值…
鱼子酱蒸蛋