一碗内打鸡蛋一个,把鸡蛋打散均匀成蛋液。蛋液内加入适量盐,在加入温水,同蛋液一样多即可,继续搅拌均匀。
蒸锅内烧开水,水开后放入装蛋液的碗,并在碗上扣一个盘子,盖上锅盖,保持大火蒸五分钟左右。
五分钟后,打开盖子,在已成型的蒸蛋上放两勺鱼子酱,在盖上盘子和锅盖继续整五到十分钟。
蒸好后,取出蒸蛋,但上些葱花,就可以吃了。
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