双色小茄子
2019-05-14
1. 皮蛋、火腿肠切丁，大蒜切蓉。
2. 娃娃菜切丝（这次买的娃娃菜比较大，就切的比较碎一点，正常的娃娃菜不需要这样）
3. 油热后放入蒜茸，小火炒至金黄，加入皮蛋、火腿翻炒。
4. 炒出香味后加水，放虾皮，大火滚开后小火慢滚，放生抽、盐、鸡精、糖调味。
5. 约五分钟后放入娃娃菜，可以先放菜帮后放菜叶口感比较好，滚开后出锅即可。
做蒜油的时候要小火，不然很容易糊的，蒜茸变成金黄色就正正好~
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