上酸菜
2017-12-05
1.酵母用温水泡开。
2.把酵母水和面粉拌合，揉成面团。
3.把面团揉光了，放进盆内，用湿布盖上，
4.这几天温度高，我发了一小时。
5.再揉面，然后分成一个个的胚子。
6.小葱，切细，盐要加多一点，否则饼淡而无味，加适量的鸡精，加熟油。拌匀。
7.把胚子均匀的擀开，加入葱，
8.收口，桌上撒白芝麻，用手把饼轻轻的放在芝麻上按一下两面，用擀面杖轻轻的擀开。
9.锅内油锅7分热，下锅煎成两面黄，捞起放在吸油纸上，趁热把油吸干。
10.香香的发面葱油饼。
葱油用熟油，盐，鸡精，拌合，这样更加入味，我用的是自己熬制的葱油，也可以用橄榄油，色拉油，猪油。控制油温，看见油温高了转小火，感觉油温底了就再转大火。
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