1. 茄子切好后放点盐去一下涩涩的水
2. 锅里放多一点的油茄子吃油多些少油的口感差些。大火炒两分钟茄子小变色后转小火慢炒
3. 待茄子差不多软就放入肉末翻炒待肉末差不多熟透就放入所有配料等茄子全部软透就可以起锅了
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