兰豆厨坊
2018-07-12
1. 先把买回来的鸡胗切成入口的小块，因为我就一个人吃，家里几口人吃要多买些各种调料也按比例加量。把切好的鸡胗去除白色肥腻部分放入容器，加入淀粉，少量醋、盐，海鲜酱油，麻油，老干妈
2. 将鸡胗腌制半个小时，将尖椒和蘑菇都切好，最好不要放太多尖椒，这道菜主要吃出香味，尖椒太多会抢味道。锅烧热倒较多油，油多才能将腌制的香料进入油汁中。炒上个五分钟左右盛出。再热锅倒入少量油，放入葱碎和蒜末呛锅，再放入尖椒，炒上一分钟左右放入蘑菇，倒入少量水，以免蘑菇和尖椒炒干，再过两分钟左右放入炒好的鸡胗，再翻炒五分钟左右至鸡胗熟透。装盘。不得不说，真是香味沁口。
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