1. 鸡胗择净表面残留,彻底洗净后切片。
2. 切好的鸡胗片,加盐,料酒,酱油,孜然粉,胡椒粉,腌制30分钟左右。
3. 姜,蒜,干辣椒切末备用。
4. 锅中放油,油的量可以比平时稍多些,下腌好的鸡胗翻炒至变色,断生起锅。
5. 用锅内余油,放姜蒜,干辣椒煸香。
6. 处理好的鸡胗,撒孜然粉,熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干,淋少许麻油即可。
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