秋天到枫叶黄
2018-09-04
1. 鬼蜀正式来甜点界搅局了。各位亲，别客气，今儿教大伙一个不一样的。阿帕雷酱草莓黄桃派。
2. 派皮：低筋面粉过筛，黄油切碎，先和面粉揉捏，然后加入盐和水和蛋黄揉成面团，放入冰箱静置一个小时备用
3. 把静置好的面团用擀面杖擀成比模具稍大，3MM厚的面皮。将面皮铺进模具中，边转动模具边将面皮压进模具，然后将多余的部分用刮刀切除。
4. 用叉子在底部扎出小孔，放入冰箱静置20分钟
5. 铺上锡纸，然后放入重物。烤箱180度预热后，入烤箱15分钟，然后拿掉锡纸再烤10分钟
6. 阿帕雷酱汁的做法：鸡蛋打均匀放入砂糖混拌，再加入杏仁粉和玉米粉
7. 搅拌至粉类完全吸收后倒入融化的奶油，继续翻拌
8. 放入鲜奶油和牛奶，将材料完全拌匀。滴入香草精
9. 把黄桃切成月牙状，码放在派皮上。倒入阿帕雷酱汁。
10. 放入180度烤箱烘烤25分钟。放上草莓再烤3分钟
11. 镜面果胶：用1克吉利丁配比50克水，泡软后放入锅中加热至吉利丁融化。盛出放凉后用刷子刷在派上面。
12. 哎呀我去！好久没写这么详细的步骤了，做不出来的给我对着马桶唱《征服》
13. 呃，洗洗睡吧！下个菜谱见！
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