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蛋奶草莓派

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蛋奶草莓派
居然小星馆 2018-06-08

蛋奶草莓派

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 低筋面粉过筛备用;新鲜草莓300克

步骤二

2. 黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白;

步骤三

3. 分次加入打散的黄黄;

步骤四

4. 搅拌均匀;

步骤五

5. 加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状;

步骤六

6. 揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤七

7. 蛋黄打散加入细砂糖,搅打摩擦至发白;

步骤八

8. 筛入低粉和玉米淀粉,搅拌成均匀的糊状;

步骤九

9. 锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火;

步骤十

10. 加入香草精搅拌均匀;

步骤十一

11. 然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中,搅拌均匀,至无结块的状态;

步骤十二

12. 将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍;

步骤十三

13. 将过滤后的液体重新回锅,小火,边加热加不停搅拌,煮成膏状时离火;

步骤十四

14. 烤盘抹上黄油,将煮好的蛋奶糊倒入盘中;

步骤十五

15. 为防止起皮,趁热在表面抹上黄油;

步骤十六

16. 包上保鲜膜,冷却备用;

步骤十七

17. 将鲜奶油打发;

步骤十八

18. .将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中,搅拌均匀,即成蛋奶油馅

步骤十九

19. 将冰箱中的派皮材料取出,用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮;

步骤二十

20. 将派皮置于派盘上,中间压紧,使派皮紧贴盘壁;

步骤二十一

21. 用刮板沿盘沿将多余的派皮切去;

步骤二十二

22. 用叉子在表面均匀的叉出气孔;

步骤二十三

23. 烤箱预热,200度,中层,上下火,10分钟,烤好后取出晾凉;

步骤二十四

24. 派皮冷却后,将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内,刮平表面;

步骤二十五

25. 新鲜草莓洗净、去蒂,切成两半;

步骤二十六

26. 均匀的摆在派盘中即可

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