私家厨师
2018-06-26
1. 面粉和糖一起过筛，然后放入软化的黄油。用手把黄油和面粉一起揉开，搓成粗玉米粉状态将混合好的蛋黄，冷水，盐混合，充分搅拌使盐溶解。将混合好的蛋黄水倒入第二步的黄油和面粉的混合物中轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏4小时（最少一小时）；将冰箱里的面团取出，擀成圆形派皮，再放入派盘整形，用擀面杖擀去多余的，用叉子扎上小孔后继续松弛15分钟，放入预热好的180度烤箱中层烤10分钟；
2. 将冰箱里的面团取出，擀成圆形派皮，再放入派盘整形，用擀面杖擀去多余的，用叉子扎上小孔后继续松弛15分钟草莓和樱桃洗净切小块，锅内倒入融化后的黄油和糖,（看个人：加少许肉桂粉或者吉士粉）,大火煮约25分钟，香甜味道浓烈，冷却后内馅就做好了;
3. 将派盘放入预热至200度的烤箱，上下火，中层烤约20分钟。
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