魅惑的食觉
2017-12-13
1.准备好鸡胗和青椒。
2.把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
3.青椒洗净切成块。
4.鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
5.切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
6.锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
7.加入葱姜蒜炒香。
8.下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
9.加入酱油 糖 料酒和盐。
10.快速翻炒均匀。
11.倒入青椒块。
12. 翻炒均匀后加入鸡精调味即可。
爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老
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