大粥虾
2018-06-23
1. 咖啡粉1大勺加一点点热水调匀成很浓的咖啡液
2. 黄油软化打匀，
3. 蛋白加10g糖打中性发泡
4. 40g糖 15g水煮到121度，细线状冲入蛋白同时高速搅打
5. 打到降到30度左右，将打好的黄油加入蛋白中一起用打蛋器打几分钟，得到顺滑的奶油霜
6. 加入咖啡液打到颜色均匀
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