雪蛤犹
2018-06-26
1. 排骨洗净，放在清水里泡一个小时，中间换几次水。
2. 土豆切块。
3. 准备好调料。
4. 锅中放少许植物油，放入砸碎的冰糖，熬化。
5. 放入沥干水份的排骨，翻炒均匀，使每一块排骨都沾上糖液，然后放入葱姜蒜，花椒、八角、尖椒，煸出香味。
6. 倒入土豆块，翻炒，放入料酒和老抽、生抽，继续翻炒片刻。
7. 加入适量清水，小火焖煮。
8. 小火炖四十分钟，加入盐调味，再炖五分钟，就可以出锅。
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