食遍天下
2017-12-02
1.糯米不用泡，洗净后加少许水及小苏打，这样的粽子煮出来口感紧实有嚼头。五花肉切成块，加盐及生抽、料酒腌好
2.粽叶两面洗净，用沸水煮10分钟。取一大一小两片粽叶
3.从底端卷成斗笠型，底部注意要合拢
4.加一勺糯米，用筷子插紧
5.放一块五花肉，真够肥咧！
6.在肉上覆一勺糯米
7.用力压紧，左手合拢，右手将长的粽叶像面前压下，盖住糯米
8.再从左向右折过，形成一个三角形
9.我妈妈是在厨房阳台操作的，棉绳的一头，固定在阳台门把手上，以便用力,用棉绳从一边扎起，扎住粽子角
10.用力扎紧,将绳子打结
11.包好的粽子，勒得够紧的
12.放入高压锅煮，水没过粽子面。大火煮开转中火煮40 分钟，关火后不要开盖，焖1小时再揭开锅盖
13.煮好了，非常美味的鲜肉粽
1.粽叶要两面洗净，放沸水锅煮软，包的时候不会开裂。2.包粽子手法要紧，粽子口感紧实又有嚼头。3.糯米中加点小苏打，助消化的哦！4.煮粽子要煮40分钟，最好关火后再焖1小时再揭开锅盖。
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