1. 茄子一劈为二,切连刀;葱姜蒜切末;干辣椒切小段。
2. 茄子入微波炉高火微5分钟,取出,沥去水分。
3. 锅内倒入少许油,将茄子下油锅煸1分钟;翻面再煸一分钟;取出待用。
4. 用锅内剩下的油(不够就再加点),将一半葱姜蒜干辣椒爆香,下甜辣酱炒出红油,烹入生抽;下茄子,倒入小半碗水,带上锅盖小火焖10分钟(期间适时翻面)。
5. 大火收汁,盛盘;另起锅将另外一半葱姜蒜干辣椒爆香,均匀撒在茄子上即可。
来自豆芽菜
茄子是大家又爱又恨的食物,油多了太腻,但是有口感,油少了不好
来自爱吃土豆的小胖妞
少油下饭酱香茄子是茄子的一款做法,是加入了香葱,广茄,西红柿
来自吃货的技术屋
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