爱吃土豆的小胖妞
2017-05-15
准备茄子1个、西红柿2个，酱油、大蒜、牛肉酱、辣椒酱、花生油各适量
将茄子洗净切滚刀块备用
将切好的茄子放入加了少许米醋的清水中浸泡20分钟，捞出沥干水备用
西红柿洗净切成小块备用
锅烧热，入大蒜爆香
加入适量辣椒酱爆香（辣椒酱可依个人的爱好增减）
放入西红柿炒至软烂
最后放入处理好的茄子，洒入少许高汤炒至茄子变软，再倒少许酱油，放入牛肉酱，焖至入味即可
1、茄子切好后即刻放入放了米醋的清水中浸泡，能有效的预防茄子变黑。2、茄子吃油较多，适当的加些高汤可减少用油量。每次加入高汤以平时喝汤用的汤勺两勺为准。
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