淡淡的味道
2018-06-16
1. 将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥
2. 大米浸泡水中后沥干水分（或是全用熟米饭与配料炒好）
3. 准备其他原料，鲜虾去皮，鸡蛋摊成饼再切小块， 胡萝卜，火腿，木耳切丁，玉米粒
4. 将所有材料放在碗里（米也放入） 加入调味料 搅拌均匀
5. 将调好的馅料灌入鱿鱼身中，然后用几个牙签将收口处紧紧封住
6. 放入开水锅中大火蒸20-25分钟后取出，切成片
7. 锅中大火加入水 老抽 盐 糖 蚝油 淀粉 调成汁 浇在鱿鱼上，拌饭吃味道很棒
1，这到八宝鱿鱼应该是用糯米做～但是糯米不易消化，每次只能少吃，所以我改成了里面放上大米，味道也很棒。大家可以试一下，鱿鱼上锅蒸也不会老，还很嫩，很鲜！但是缺点是单纯的大米没有粘性，切的时候容易散。2，大米一定要泡软，至少要3个小时以上，或是直接把各个配料与熟米饭炒好再灌入，也是可以的（全用熟米饭时间上就比较容易掌握）3，有人想吃糯米，又不喜太多，还有一种就是选用糯米：大米=1:1的比例（也可以是生米泡软与配料加上调味料拌匀，也可以是蒸熟的米与配料翻炒调味）4关于调味加入盐，蚝油即可（也可随个人口味进行更改，例如有人添加辣椒酱，豆瓣酱，老干妈等等）5，选择用熟米饭的朋友，要先炒配料，在放入米饭，放入调味料，就像平时做炒饭一样就可6，鱿鱼身千万不要弄破，否则就没法装米饭了以上是我个人的经验，希望对您有帮助，有选择生米饭，熟米饭的，已经介绍清楚～做出自己的口味最重要！
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