随性美食
2018-06-06
1. 准备好材料，把糖分成30g一份，60g一份备用。将蛋清蛋黄分离。
2. 打发蛋白，分三次加入60g份的糖，打到干性打发蛋白成奶油状能够立起小尖角。放入冰箱冷藏备用。
3. 蛋黄加入30g份的粉打散拌均。
4. 分3次次加入油拌均。
5. 分次加入牛奶并拌均。
6. 低筋面过筛加入拌好的蛋黄液，拌均。（不要划圏拌，要翻拌）。
7. 取出冰箱内的蛋白糊。
8. 将蛋白糊蛋黄糊合在一起翻拌。
9. 将合在一起的面糊拌均（一定翻拌不要打圈拌）。
10. 在8寸活底模上垫好油纸。
11. 预热烤箱，将面糊倒入准备好的8寸活底模中。
12. 振几下排出些气泡，放入烤箱中下层内。用170到180度上下火烤40到45分钟。
13. 时间到取出在网架上倒扣放凉。
14. 放凉脱模，美味的戚风就OK了！^_^
15. 奶油水果装饰
16. 秀秀成品^_^
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