老爸的美食
2018-05-25
给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.
把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右.
用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁.
平底锅倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下.
小火煎至一面金黄后翻面再煎.煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉
鸡腿肉煎至两面金黄后,倒入步骤4的照烧汁,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上.
等锅里的汁收到浓稠即可出锅.
完成盛出
1：捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断，使肉质滑嫩，同时也可以更快入味。
2：鸡肉腌制时间不能太短，最好30分钟—1小时以上。
夜食党
照烧鸡腿排