麻辣小川
2018-06-11
1. 五花肉切片，青蒜叶、青椒和干红椒切斜段，蒜切片。
2. 花菜掰成小块，用盐水浸泡15分钟后洗净沥干。
3. 锅中倒入食用油烧热，将五花肉片下锅煸炒出香味后，倒入干红椒段和蒜片炒香。
4. 花菜下入锅中，翻炒至金黄色，
5. 加入盐、孜然和蒸鱼豉油炒匀。
6. 下入青椒和青蒜叶段炒软炒香即可。
1、这道菜需要油多些才能炒出口感，千万不要加水，一直用干煸的方式炒出来更香。2、炒花菜时需要一些时间，把花菜煸黄煸酥。如果有条件，可以先把花菜在油锅中炸至金黄后沥干再下锅炒。3、用红椒代替青椒颜色更好看。另外，在美国不好买到青蒜叶，我就是用leek叶代替的。
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