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羊肉烩猫耳

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羊肉烩猫耳
食客在家 2018-06-24

羊肉烩猫耳

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 取面粉适量(200—300克),加入少许盐,再逐次加入温水。

步骤二

2. 用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。

步骤三

3. 然后揉成面团,盖上保鲜膜饧三十分钟左右。

步骤四

4. 在案板上撒少许干面粉,将饧好的面团揉匀,擀制成厚度约0.5厘米的片状。

步骤五

5. 用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。

步骤六

6. 然后再横向切成大小均匀的面丁,在面丁上撒适量面粉防止粘连。

步骤七

7. 取一个面丁,在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。

步骤八

8. 依次制作其他面丁。

步骤九

9. 冷水入锅,烧开后放入麻食,大火煮开,中间加1—2次水将麻食煮熟。

步骤十

10. 羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。

步骤十一

11. 炒锅加热,倒入少许食用油,将葱花、蒜片炒香。

步骤十二

12. 放入羊肉片,淋少许料酒快炒。

步骤十三

13. 放入适量盐、糖、生抽,出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。

步骤十四

14. 煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。

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