绝不加醋
2018-01-02
1.紫薯洗净切段上锅蒸熟。
2.取出放在碗里捣成泥。
3.加以大勺炼乳拌匀备用。
4.苦瓜洗净切段。
5.用勺柄挖去瓜瓤。
6.水开后焯一下。
7.捞出过凉水。
8.用盐码一会，去掉一点苦味。
9.用清水把盐冲洗干净，沥干水分。
10.把紫薯泥填满苦瓜心。
11.依次填好。
12.取一颗熟花生米插在中间。依次做好。
13.摆盘上桌。
佳宁心得：1、苦瓜有草酸要焯水。2、用盐码一会可以去掉一点苦味，不爱吃苦瓜的人也可以接受。3、苦瓜的微苦、紫薯的香甜，花生的香脆，还有那诱人的颜色，再苦也要吃一口。
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