对美食没有抵抗力
2018-05-02
1. 首先排骨用水浸泡大约半个小时出血水。
2. 炖锅内加少量的油，烧热后，加入葱姜爆香，再加入排骨煎至棕色。
3. 加入生抽，黄豆酱，红糖，翻炒均匀。加入适量的水没过排骨，大火烧开后加入红曲米和curly parsley，转小火炖1个小时左右至排骨软烂，尝尝咸淡，加适量的盐调味。
4. 土豆切块，加入排骨中，炖半个小时至土豆入味即可，最后喜欢汤汁浓稠点的就大火收汁。
土豆用红皮的土豆会好些，不容易炖变形成泥。排骨用水浸泡一会可以有效去血水，可以省去煮沸去血水的过程。红曲米可以有效上色，黄豆酱可以增添鲜味。
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