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爆炒花蚬

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爆炒花蚬
舌尖美味 2018-04-27

爆炒花蚬

准备时间:0分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙

步骤二

2. 将葱和辣椒切小段

步骤三

3. 锅内倒油后将入葱和辣椒爆香

步骤四

4. 倒入洗净的花蚬

步骤五

5. 倒入料酒

步骤六

6. 倒少许食醋

步骤七

7. 倒入少许生抽

步骤八

8. 放入一勺黄豆酱

步骤九

9. 再放入少许的白糖

步骤十

10. 大火将花蚬炒至张嘴即可出锅

买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅,花蚬本身含盐量就很高,不用放盐炒的过程不用加水,花蚬自身带水,要用大火翻炒,不用盖上锅盖,壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.

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