舌尖美味
2018-04-27
1. 将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙
2. 将葱和辣椒切小段
3. 锅内倒油后将入葱和辣椒爆香
4. 倒入洗净的花蚬
5. 倒入料酒
6. 倒少许食醋
7. 倒入少许生抽
8. 放入一勺黄豆酱
9. 再放入少许的白糖
10. 大火将花蚬炒至张嘴即可出锅
买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅,花蚬本身含盐量就很高,不用放盐炒的过程不用加水,花蚬自身带水,要用大火翻炒,不用盖上锅盖,壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.
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爆炒花蚬子