后厨的点点
2018-05-01
1. 鹌鹑蛋洗净煮熟； 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；
2. 姜切片、葱切片；
3. 炒锅入油，放入冰糖化开；
4. 冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒； 放入葱、姜、干辣椒翻炒；
5. 淋入老抽，加入清水； 煮开后，小火慢炖10分钟；临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。
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