神厨奶爸
2018-05-02
1. 将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥，待用。
2. 糯米用温水泡开后沥干水分。
3. 其他原料准备好，该洗的洗、该泡的泡。
4. 将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮。
5. 将其余原料都切成丁同放大碗里。
6. 蛋皮也切成同样大小放进去。
7. 加入调料搅拌均匀。
8. 将调好的馅料酿入鱿鱼中。
9. 放入开水锅中大火蒸20分钟后取出。
10. 切成片摆在盘中即成。
1.鱿鱼选中等个头的为宜，太大不容易蒸熟，小个儿的里面装不下多少馅料。2.选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。3.八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。4.往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。
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