饭小呆
2018-05-01
1. 先拌好蛋黄糊【蛋黄4个、细砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克。】。
2. 蛋白糊【蛋白4个、细砂糖 50克、盐 1克 柠檬汁少许。】打至8分发。预热烤箱175℃。
3. 制作巧克力糊【纯可可粉3/4小勺、牛奶2克、蛋黄糊25克、蛋白糊50克。】：取方子里的蛋黄糊和牛奶拌匀，筛入可可粉拌匀。
4. 要事先在油纸上画出2cmX2cm的小格子。
5. 将巧克力糊滴入铺了油纸的烤盘。
6. 烤盘入烤箱继续烤制25分钟，烤好后出炉。
7. 稍凉后卷起来即可。喜欢夹馅的可以抹上果酱或抹上打发的奶油加上果粒，再卷起来，冷藏定型即可。
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