月圆食神
2018-05-18
1. 面粉和冷藏黄油捏碎，成沙粒状
2. 混合盐、糖、鸡蛋和香草精（可选）
3. 揉成面团，在操作台上推开揉起六次，滚圆，入冰箱松弛30min以上
4. 面团擀开，铺在24cm挞盘上，切去边缘多出的面团
5. 挞盘中间盖锡纸，压生豆（或其他重物），180摄氏度，上下火，20min，出炉冷却
6. 黄油和细砂糖入锅熬焦糖
7. 加入1cm的苹果厚片，煮至苹果片透明，呈微金黄色，铺在烤好的挞皮上
8. 在焦糖液中加入烤熟的核桃碎和松子，翻炒出香味，铺在苹果片上
9. 170摄氏度，上下火，15min
10. 出炉摆盘
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