红红姨食坊
2018-05-01
1. 黄油软化，略打发至发白，加入糖粉和盐，打匀
2. 蛋黄一个个加入，每次都搅打均匀，最后加入香草精拌匀
3. 低粉过筛，和杏仁粉一起加入2中，刮刀拌匀
4. 面团覆保鲜膜，擀成薄片，入冰箱冷藏半小时以上至面团变硬
5. 取出面团，继续擀开至合适的厚度，用各种造型切模切出，烤箱预热180度，中层烤10分钟至边缘微微发黄即可，如果不想表面上色，就放中下层烘焙
如果想饼干不变形，有两点很重要，一是要用糖粉而不是细砂糖，二是黄油不能打发过度，但也不能一点不打，打到微微变白即可。
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