酸奶屋
2018-04-18
1. 猪油渣切成末备用；
2. 用小火将面粉炒至微黄过筛；
3. 倒入油渣末一起小火炒至面粉和油渣混合成细小的酥粒状，
1. 加入盐炒匀后放凉备用。
2. 先将开水以绕圈的方式冲入面粉中；
3. 一边用筷子不停地搅拌，至松散的雪花状；
4. 再倒入冷水和融化的猪油，搅拌混合成粘湿的面团；
5. 用手或面包机继续揉搓成较光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；
6. 取出面团分割成8份滚圆，压扁后用擀面杖擀开成约20公分的圆片状；
7. 均匀铺上油渣酥。
8. 用勺子压一压使之贴合面皮；
9. 紧紧卷起面皮成长条状。
10. 放在一边松弛15分钟；
11. 用手将长条慢慢再搓长，
12. 并绕成螺旋状后松弛15分钟；
13. 将螺旋状面团用手压压扁，表面刷层清水，沾上白芝麻，再用手压压紧；
14. 在平底锅里刷一层油。
15. 放入饼胚，用小火慢慢烙熟；
16. 当一面上色后即可翻面，将两面都烙成金黄色即可。
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