爱做饭的老太
2018-05-02
1. 鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块
2. 锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟.放入鸭块,继续编炒.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来.
3. 倒入盐，生抽，海鲜酱，啤酒 ,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.
用啤酒来替代水，可以使肉质给嫩，味更美。
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