斌虾美味
2018-04-24
1. 鸡腿用料酒，盐和姜片腌制半小时。
2. 鸡腿冷水入锅，把刚才腌制鸡腿的汤汁和姜片一并放入锅内，大火烧开转中小火。煮10分钟后关火焖10分钟。
3. 焖好后放入提前准备好的冰水中
4. 多一些的干红辣椒剪碎，花椒，八角放入碗中。
5. 锅中适量油烧热，浇到刚才准备的材料上。
6. 过滤出红油。
7. 花生去皮炒熟压成花生碎。
8. 把激到凉透的鸡腿捞出来，擦干水分，刷上一层香油。
9. 鸡腿斩块摆盘。
10. 3份醋，2份生抽，半份糖，根据口味放盐，成料汁。
11. 撒上花生碎，小葱，熟芝麻，淋上料汁和红油即可。
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